ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGA

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«Espaguetis con albóndigas» es un plato tradicional de la cocina italiana que combina pasta con albóndigas en salsa de tomate. Este plato es popular en muchas culturas y se ha adaptado con variaciones regionales.

La receta básica implica la preparación de albóndigas a partir de carne picada, pan rallado, huevos y condimentos, que se forman en pequeñas bolas y se doran antes de cocinarlas en una salsa de tomate sazonada con hierbas y especias. Los espaguetis se cuecen por separado y se sirven con las albóndigas y la salsa.

Esta combinación de sabores y texturas crea un plato reconfortante y satisfactorio que es apreciado por su simplicidad y su capacidad para satisfacer el apetito. Espaguetis con albóndigas es una opción popular para familias y ocasiones informales, ofreciendo una comida abundante y reconfortante que es fácil de preparar y siempre es bien recibida.

Aquí tienes una receta básica para preparar espaguetis con albóndigas:

Ingredientes:

  • Para las albóndigas:
  • 500 g de carne picada (ternera, cerdo o una mezcla)
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
  • Aceite de oliva para freír

Para la salsa de tomate:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 800 g de tomate triturado (puedes usar tomate en lata)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas frescas como albahaca o orégano (opcional)

Para servir:

  • 400 g de espaguetis cocidos al dente
  • Queso parmesano rallado (opcional)
  • Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones:

En un tazón grande, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta, el ajo picado, el perejil y el queso parmesano (si lo estás utilizando). Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez con la mezcla.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y dóralas por todos lados, asegurándote de cocinarlas por completo. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla picada y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el tomate triturado a la sartén y mezcla bien. Añade el azúcar y sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar hierbas frescas como albahaca u orégano para dar más sabor.

Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa de tomate se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.

Agrega las albóndigas cocidas a la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante unos minutos más para que se calienten bien.

Sirve los espaguetis cocidos en platos individuales y cubre con la salsa de albóndigas. Espolvorea con queso parmesano rallado y perejil fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta tus espaguetis con albóndigas caseros!

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